(n. 12 muffinssia)

 

• 4 dl vehnäjauhoja
• 2 dl sokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 4 tl vaniljasokeria

 

• 1 dl kookoshiutaleita
• 1 dl mantelirouhetta
• 2 tl inkiväärijauhetta

 

• pätkä tuoretta inkivääriä raastettuna

 

• 1 dl öljyä
• 2,5 dl kasvismaitoa tai vettä

 

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää nesteet sekä tuore inkivääri ja sekoita sileäksi, mutta älä liikaa. Lusikoi muffinssivuokiin ja paista 175 asteessa 20-25 min.

 

Parhaiten onnistuu muffinssipellillä tms. Jos et omista sellaista, laita paperivuokia kaksi päällekkäin, niin tulee tukevampia.

 

(Alkuperäisen ohjeen varastin Eläinoikeusfoorumilta ja muokkasin mieleisekseni)